РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК
ГНУ ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ ПАТОЛОГИИ, ФАРМАКОЛОГИИ И ТЕРАПИИ

УДК 619:612.017.1 -07-084:636

Воронеж -2005

Предназначены для научных работников, аспирантов, ветеринарных специалистов сельскохозяйственных предприятий различных форм собст¬венности.

Представлены теоретические основы технологии органических кислот,
ферментных препаратов и белковых изолятов. Рассмотрены технологические
приемы биосинтеза, выделения, концентрирования и очистки биомассы и
продуктов метаболизма в лабораторных условиях. Приведены вопросы для
контроля знаний теоретических основ биотехнологии и техники
лабораторных работ.
Предназначено для студентов 4 курса специальности 240902 "Пищевая
биотехнология".

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Москва — 1952